「なすとトマトのみょうがだれ和え」の作り方。 話題入り感謝 塩もみした茄子をトマトの酸味とみょうがの香りで楽しむ、さっぱりとした夏の簡単♪副菜です。 材料:なす、塩、トマト.. 伝統的な作り置き料理といえば、おせち料理です。 私は毎年、おせち料理を作ります。 おせち料理は、「手間がかかる」「買うと ... おせち作りのスケジュールと段取りはもちろん、おせちの2日目以降の食べ方やアレンジレシピ、クリスマスなど季節の行事やおもてなしにもぴったりな「ハレの日の作りおき」も充実。毎年活用できる、手作りおせちのバイブルになれば幸いです。. レシピ 野菜のおかず きゅうり なす しょうが 大葉 みょうが 昆布 刻み昆布 めんつゆ 冷蔵4日 おつまみ 火を使わない ねかせておいしい 和風, なす、きゅうり、みょうが、大葉などの夏野菜や香味野菜を細かく刻んで、昆布としょうゆなどで味付けした、夏バテ知らずの一品です。, 色々な夏野菜に、旬の香味野菜がたっぷりと加わった、ねばねば、ざくざく、ぱりぱり、豊かな味わいです。, そのまま副菜や酒の肴にはもちろん、冷奴、納豆、ご飯、麺類、冷しゃぶなどにたっぷりとかけると、さらにおいしくいただけます。, 具材を細かく刻んで、がごめ昆布と調味料とよく混ぜ合わせて出来上がりです。 以前のレシピを整理し、材料と手順を見直しました。, ※いろいろな具材が合います。後述の「アレンジのヒント」も、ぜひご参照くださいませ。, 鉛筆を削るように、斜めに包丁を入れると、無駄なく使えます。 また、保存した内容はログインすることでPCやスマートフォンなどでもご確認いただけます。, 夏の時期で新生姜のある時期は、生姜の代わりに使っても、よりさわやかな仕上がりになります。, なすの共洗いなしでもOKですが、その場合は少し水気が残ると思うので、翌日くらいまでには食べきるとよいと思います。. 作り置きが余りました。 Q2. 夏のごはんのお供に最高の食べやすさと味わい、それが山形の『だし』だと思います!わが家の暑い時期には欠かせないごはんのお供です。, 3日ほど日持ちさせるために、水にさらすなすの水気をしっかり切ったり、漬け地で“共洗い”することがポイントです。【保存の目安:冷蔵で3日ほど】, 夏の定番のごはんのお供なので、使うのは夏野菜や風味のよい薬味類とねばりの出る昆布。今回はきゅうり、なす、みょうが、大葉、生姜の5種の野菜と粘りの出るがごめ昆布です。, 昆布については、粘りの強い『がごめ昆布』がおすすめです。ひと口にがごめ昆布といっても、2〜3㎝四方くらいのもの、細切りのもの、粉状のものなど様々です。求めやすいものを用意して作ってみてください(スーパーでも“細切り昆布”という名前で売られていることもあります)。, ※野菜の種類は多少減ってもいいので、冷蔵庫にあるもので作ってみてください。また、オクラなどの粘りの出る野菜を合わせてもいいです。, 野菜は4〜5㎜角(生姜だけは辛みが出るので2〜3㎜角)に切ります。どの野菜もはじめに縦に4〜5㎜幅に切って、それから90度向きを変えて4〜5㎜幅に切って角切りにするとよいです。, なすも同じようにはじめに棒状に切ってから4〜5㎜角に切ります。なすはアクが出るので一度水にさらします。なすは2〜3分さらせばOK。 また、保存した内容はログインすることでPCやスマートフォンなどでもご確認いただけます。. 冷蔵庫にお鍋が入りません。汁物やシチューは、どうやって保存すれば良いですか? Q3. 【冷蔵4日】なす、きゅうり、みょうが、大葉などの夏野菜や香味野菜を細かく刻んで、昆布としょうゆなどで味付けした、夏バテ知らずの一品です。色々な夏野菜に、旬の香味野菜がたっぷりと加わった、ねばねば、ざくざく、ぱりぱり、豊かな味わいです。 冷蔵5日 今日は、きゅうりの即席漬けのレシピをご紹介します。 ノンオイルで、しょうがの風味たっぷり、あっさり、すっきりと ... 冷蔵4日/冷凍1か月 今回は、ひじきともやしを使ったレシピをご紹介します。 ひじきともやしを一緒にゆでて、かつお節たっぷ ... 冷蔵4日/冷凍1か月 今日は、さば缶と玉ねぎを使ったサラダのレシピをご紹介します。 材料は、さば缶、玉ねぎ、マヨネーズ、 ... 冷蔵5日/冷凍1か月 今日は、なすを梅味であっさりといただくレシピをご紹介します。 なすをフライパンで焼いて、調味料で煮 ... 冷蔵1週間 今日は、ミニトマトを使ったレシピをご紹介します。 めんつゆとチューブわさびを使って簡単に作ります。 ミニトマ ... 冷蔵4日/冷凍1か月 今日は、白菜をたっぷりといただくスープのレシピをご紹介します。 水は加えず、こんがり焼いた鶏もも肉の旨味と、白菜からたっぷりと出る水分を、まるごとスープでいただきます。 塩味のあっさりとしたスープです。お好みで、いただく際にごま油を垂らしたり、しょうがのすりおろしを加えても、おいしくいただけます。 いろいろな具材が合いますので、お好みの具材を加えて鍋料理としても活用できます。 レシピについて ひと口大に切った鶏もも肉を焼き、刻んだ白菜、調味料を入れ、煮込んで出来上がりです。 スポンサ ... みなさんいかがお過ごしでしょうか 私は元気です。 これはランニングシューズです。左がランニングの時、右は少し古いもので、ウォーキングの時に履いています。 諸事情により、ちょっとしたチャレンジをしています。11/1から1日30-35kmペース、いつもの3倍近く走り、走る距離が足りなければその分を歩いていたら、11/6(金)の朝で撃沈。夜は走れず。走るより歩いたのがキツかったですね。12km走るより、12km歩くのはキツい。いやー無理はいけません。 土日ほどほどにして、月曜朝に復活しました。復活後、体も足も軽 ... みなさんからいただいた、調理に関するご質問、それに対する回答をまとめました。 適宜アップデートしていきますね。 Q&Aは、「作り置き」の他、「食材」「お弁当」などを順次公開予定です。ただいま執筆中ですので、しばらくお時間くださいませ。 もくじ Q1. 小さじ1、大さじ1とは具体的にどのような量ですか? Q3. 本やWebサイトなどに載っている濃い味のレシピを、うまく薄味にするにはどうすれば良いですか? Q4. 本やWebサイトなどに載っている濃い味のレシピを、うまく薄味にするにはどうすれば良いですか? Q4. 保存したレシピには「メモ」を追加できますので、自己流のアレンジ内容も残すことが可能です。 「なすのたたき」のレシピと作り方を動画でご紹介します。トロッと香ばしく焼いたなすにたっぷりの薬味をのせて、にんにくの香りが効いたポン酢だれをかけるだけ!かつおよりもさっぱりしていて、手が止まらなくなりそうです♪ 冷蔵4日/冷凍1か月 今日は、かぶの葉をマヨネーズとかつお節で和えるレシピをご紹介します。 たっぷりめのかつお節に、めん ... 冷蔵1週間 今日は、ミニトマトを使ったレシピをご紹介します。 めんつゆとチューブわさびを使って簡単に作ります。 ミニトマ ... 冷蔵4日/冷凍1か月 今日は、なすとツナを使ったレシピをご紹介します。 なすは蒸して水に取ることで、えぐみなどのアクがす ... 冷蔵5日 今日は、にんじんとグレープフルーツをマリネにします、というレシピをご紹介します。 このレシピは、火を使いません ... 冷蔵4日 今日は、水菜とツナで作るサラダのレシピをご紹介します。 ざくざく切った水菜に、ツナと調味料を和えたら出来上がり ... 冷蔵4日/冷凍1か月 今日は、白菜をたっぷりといただくスープのレシピをご紹介します。 水は加えず、こんがり焼いた鶏もも肉の旨味と、白菜からたっぷりと出る水分を、まるごとスープでいただきます。 塩味のあっさりとしたスープです。お好みで、いただく際にごま油を垂らしたり、しょうがのすりおろしを加えても、おいしくいただけます。 いろいろな具材が合いますので、お好みの具材を加えて鍋料理としても活用できます。 レシピについて ひと口大に切った鶏もも肉を焼き、刻んだ白菜、調味料を入れ、煮込んで出来上がりです。 スポンサ ... みなさんいかがお過ごしでしょうか 私は元気です。 これはランニングシューズです。左がランニングの時、右は少し古いもので、ウォーキングの時に履いています。 諸事情により、ちょっとしたチャレンジをしています。11/1から1日30-35kmペース、いつもの3倍近く走り、走る距離が足りなければその分を歩いていたら、11/6(金)の朝で撃沈。夜は走れず。走るより歩いたのがキツかったですね。12km走るより、12km歩くのはキツい。いやー無理はいけません。 土日ほどほどにして、月曜朝に復活しました。復活後、体も足も軽 ... みなさんからいただいた、調理に関するご質問、それに対する回答をまとめました。 適宜アップデートしていきますね。 Q&Aは、「作り置き」の他、「食材」「お弁当」などを順次公開予定です。ただいま執筆中ですので、しばらくお時間くださいませ。 もくじ Q1. document.write(output); 当サイト内の文章・画像等の無断転載及び複製等の行為は禁じます。Unauthorized copying and replication of the contents of this site, text and images are strictly prohibited. 「煮返す」って、何ですか? Q5. サラダを保存すると、オリーブオイ ... 今回は、食中毒を防止するために、基本的な知識と、そして具体的な実践方法を、厚生労働省:家庭でできる食中毒予防の6つのポイント、食中毒を防ぐ3つの原則・6つのポイント:政府広報オンライン、そして私の経験を元にご紹介します。 食中毒は、梅雨の時期や真夏だけではなく、一年中、食中毒の可能性はあります。特に、ノロウイルスは、冬に多発しています。(参照リンク先:ノロウイルスに関するQ&A |厚生労働省) また、外食だけではなく、もろちんご家庭での、普段の調理や食事でも発生する可能性はあります。そして、報道されている ... 今回は、作り置きに関する失敗あれこれをご紹介します。 Webサイトって、なんというか、本当に素敵ですよね。 成功、かつ、何枚も写真を撮った中から、自分が「これが一番良い」と思うものを厳選して公開すれば良いなんて、本当に素敵な媒体だと、心の底から思います。 なんていうんでしょう、私がまるで、完璧超人になったような感じがします。 私自身が読み返してみて、そう思うということは、このサイトをご覧になっている方は、「この人すげぇ」と、思ってらっしゃる方も、きっと少なくないのかもしれません。 実際、特に1週間の食事例 ... 今回は、リクエストにお応えして、「1週間の作り置きを毎日どう食べているのか」を、ご紹介します。 ご参考になれば幸いです。 とはいうものの、本当にご参考になるのか、だいぶあやしいです。 理由としては、まず、今回ご紹介する内容は、単身者向けの内容ですが、私は割と大食いですので、量的には2人暮らしの方のほうが参考になるかもしれないことです。 また、朝は食べられない体質※、夜の主食は焼酎と、決して健康的とはいえない食生活なためです。加えて、酒も、煙草も、ガンガン飲んでいます。(2016年現在、煙草は吸っていません ... せっかく作った作り置きです。長持ちさせるためには、いくつかのポイントを押さえておくことが大切です。 私が実践している、より長い間、おいしく味わうためのコツをまとめてみました。 また、私の味付けは薄味ですが、これらを守れば、「作り置き=濃い味でないといけない」という概念は無くなります。 免責事項も併せてお読みくださいませ。 「なんかそれでも心配……」「やってみたいけど、わからないことがいっぱいあって……」という方は、食中毒を防止するために 知識と実践、作り置きに関するQ&Aも、お読みいただけますと幸いです。 ... 会社員兼料理家。子育てと激務とで息つく間もなかった頃に始めた、週末作って平日食べる作り置き生活。そのレシピをWebサイトに掲載。ただレシピを紹介するだけではなく、写真つきで調理のコツを丁寧に解説。, しょうが、みょうが、大葉は、洗った後、水気は雑菌繁殖の元となり、保存の大敵ですので、しっかりと水気を拭き取っておきましょう。, 仕上げの際、ゴムベラを使い、いったん全体がまとまるまで混ぜ合わせてから、菜箸を使い、がごめ昆布をほぐしながら、全体を練るように混ぜ合わせるとよいです。, できたてでもおいしいですが、冷蔵庫で1時間以上置くと、味がなじんで、よりおいしくいただけます。, 一緒に加えておいしい具材:おくら/めかぶ/青ねぎ/いりごま/トマト/枝豆(ゆで)/長芋/トマト/刻み昆布/モロヘイヤ/つるむらさき/おかひじき/パプリカ/なめこ(ゆで)/えのきだけ(ゆで)/穂紫蘇(読み方:ほじそ)/とんぶり, 酢や、すだち、かぼすなどの果汁を加えてもおいしくいただけます。合わせ調味料の分量の1/4量から試すとよいです。合わせ調味料と1:1程度までがおいしくいただける目安です。, 私のレシピでは、しょうがを加えていますが、苦手な方は抜いても構いません。また、野菜の分量や組み合わせは、割と自由がききます。たとえば、「今日はなすが高い」「みょうがが高騰」「昆布がない」という場合は、抜いて、その分きゅうりやおくら、大葉などをたくさん加えるなどしても構いません。, 冷奴にかけて:私の一番好きな食べ方です。冷奴にたっぷりとだしをかけるだけです。野菜がたくさん摂れて、酒の肴にもよく合う、格別な小鉢が出来上がります。, ご飯にかけて:アツアツご飯にかけると美味しいです。また、冷ご飯をざるにあけて水洗いしたものを丼に入れ、だし、氷水、お好みで少しめんつゆをかけていただくと格別です。酔い覚めにもぜひどうぞ。, 山芋とろろ+麦飯にかけて:すりおろした山芋にかけると美味しいです。ですので、麦飯+とろろ+だしを試してみましたところ、思わず「うわっ」と声が出ました。旨いです。シメの1杯も、これならヘルシーです。, 納豆にかけて:よく練った納豆に、お好みの量のだしをかけて、さらに練って出来上がりです。お好みで納豆のたれを加えても良いです。だしは、納豆と倍量くらい思い切ってかけると、和風サラダ感覚でいただくことができます。, そうめん、うどん、そばにかけて:つけつゆに、だしをたっぷり加えていただきましょう。もちろん、ぶっかけでも。, パスタに:ゆで上がったパスタを冷やし、だしをたっぷりかけます。お好みで、ごま油、梅肉、めんつゆなどを一緒に和えても。, 魚介類にも:しらす、まぐろ角切り、かつおたたきに、たっぷりとかけても。また、丼飯としても。. どのようなおかずが冷凍保存できますか?どのように食べると良いですか? Q4. var output = imglist[selectnum]; 料理をよく焦がしてしまいます。 Q2. '白ごはん.com監修 無添加ふりかけ'); 伝統的な作り置き料理といえば、おせち料理です。 私は毎年、おせち料理を作ります。 おせち料理は、「手間がかかる」「買うと ... おせち作りのスケジュールと段取りはもちろん、おせちの2日目以降の食べ方やアレンジレシピ、クリスマスなど季節の行事やおもてなしにもぴったりな「ハレの日の作りおき」も充実。毎年活用できる、手作りおせちのバイブルになれば幸いです。. 冷蔵5日/冷凍1か月 今日は、なすを煮びたしにするレシピをご紹介します。 めんつゆを使って手軽に、ノンオイルであっさりと ... 冷蔵5日/冷凍1か月 今日は、なすとトマト缶を使ったレシピをご紹介します。 材料は、なす、トマト缶、調味料のみのシンプル ... 冷蔵5日 今日は、梅酢を使った浅漬けのレシピをご紹介します。 夏野菜を薄切りにして、梅酢に漬けて作る浅漬けです。 具材は ... 冷蔵4日/冷凍1か月 今日は、なすを蒸していただくレシピをご紹介します。 なすは蒸して水に取ることで、えぐみなどのアクが ... 冷蔵5日 今日は、なすと梅を使ったレシピをご紹介します。 このレシピは、火を使いません。切って水にさらして、塩もみしたな ... それぞれのレシピはもちろん、おせち作りのスケジュールと段取り、飾り切りの方法、重箱への詰め方、おもてなし料理レシピなどもご紹介しています。. サラダを保存すると、オリーブオイ ... 今回は、食中毒を防止するために、基本的な知識と、そして具体的な実践方法を、厚生労働省:家庭でできる食中毒予防の6つのポイント、食中毒を防ぐ3つの原則・6つのポイント:政府広報オンライン、そして私の経験を元にご紹介します。 食中毒は、梅雨の時期や真夏だけではなく、一年中、食中毒の可能性はあります。特に、ノロウイルスは、冬に多発しています。(参照リンク先:ノロウイルスに関するQ&A |厚生労働省) また、外食だけではなく、もろちんご家庭での、普段の調理や食事でも発生する可能性はあります。そして、報道されている ... 今回は、作り置きに関する失敗あれこれをご紹介します。 Webサイトって、なんというか、本当に素敵ですよね。 成功、かつ、何枚も写真を撮った中から、自分が「これが一番良い」と思うものを厳選して公開すれば良いなんて、本当に素敵な媒体だと、心の底から思います。 なんていうんでしょう、私がまるで、完璧超人になったような感じがします。 私自身が読み返してみて、そう思うということは、このサイトをご覧になっている方は、「この人すげぇ」と、思ってらっしゃる方も、きっと少なくないのかもしれません。 実際、特に1週間の食事例 ... 今回は、リクエストにお応えして、「1週間の作り置きを毎日どう食べているのか」を、ご紹介します。 ご参考になれば幸いです。 とはいうものの、本当にご参考になるのか、だいぶあやしいです。 理由としては、まず、今回ご紹介する内容は、単身者向けの内容ですが、私は割と大食いですので、量的には2人暮らしの方のほうが参考になるかもしれないことです。 また、朝は食べられない体質※、夜の主食は焼酎と、決して健康的とはいえない食生活なためです。加えて、酒も、煙草も、ガンガン飲んでいます。(2016年現在、煙草は吸っていません ... せっかく作った作り置きです。長持ちさせるためには、いくつかのポイントを押さえておくことが大切です。 私が実践している、より長い間、おいしく味わうためのコツをまとめてみました。 また、私の味付けは薄味ですが、これらを守れば、「作り置き=濃い味でないといけない」という概念は無くなります。 免責事項も併せてお読みくださいませ。 「なんかそれでも心配……」「やってみたいけど、わからないことがいっぱいあって……」という方は、食中毒を防止するために 知識と実践、作り置きに関するQ&Aも、お読みいただけますと幸いです。 ... 会社員兼料理家。子育てと激務とで息つく間もなかった頃に始めた、週末作って平日食べる作り置き生活。そのレシピをWebサイトに掲載。ただレシピを紹介するだけではなく、写真つきで調理のコツを丁寧に解説。, なすは水分をぎゅっと絞ってからボウルに入れましょう。絞り方が甘いと、水っぽい仕上がりになります。. 作り置きが余りました。 Q2. '白ごはん.com監修 だしブレンド', 保存したレシピには「メモ」を追加できますので、自己流のアレンジ内容も残すことが可能です。 楽天が運営する楽天レシピ。みょうがとなすという人気の組み合わせのレシピや作り方を人気ランキングでご紹介!(9ページ目) 定番レシピからアレンジ料理までいろいろな味付けや調理法をランキングでご覧いただけます。 すぐにできる良い箸休めなのですが、あっさりサラダ浅漬け感覚、箸が止まりません。, それぞれのレシピはもちろん、おせち作りのスケジュールと段取り、飾り切りの方法、重箱への詰め方、おもてなし料理レシピなどもご紹介しています。. 冷蔵庫にお鍋が入りません。汁物やシチューは、どうやって保存すれば良いですか? Q3. レシピ 野菜のおかず なす 大葉 みょうが かつお節 冷蔵5日 ねかせておいしい 和風, なすを薄切りにして塩でもみ、みょうが、青じそ、かつお節、昆布茶で和えるだけです。 調理に時間がかかってしまいます。スピードアップの方法など ... みなさんからいただいた、作り置きに関するご質問、それに対する回答をまとめました。 適宜アップデートしていきますね。 Q&Aは、「調理」「食材」「お弁当」などを順次公開予定です。ただいま執筆中ですので、しばらくお時間くださいませ。 もくじ Q1. var selectnum = Math.floor(Math.random() * imglist.length); 「煮返す」って、何ですか? Q5. どのようなおかずが冷凍保存できますか?どのように食べると良いですか? Q4. 白ごはん.comに会員登録いただくと、お気に入りレシピを保存できます。 さらしたらざる上げしてしっかり水気を切ります。, Aをボウルに合わせて、しっかり混ぜ合わせます。この山形の『だし』は火を使わずにできるのもいいところなので、みりんも煮切ったりせずに、火を使わずに合わせるだけで大丈夫です。, ここでひと手間加えたいのが水にさらした後のなすの水気を減らすために、Aの漬け地を大さじ1ほど使って『共洗い』すること。そうすれば、水っぽくならないし、日持ちも多少よくなります(なすの水気をしっかりと切ったらボウルに入れ、そこに合わせたAを大さじ1ほど加えて混ぜ合わせます。なすの水分も合わさって底にたまるので、その汁を捨ててから、他の野菜と合わせるわけです。, 共洗いしたなすを他の野菜とボウルに混ぜ合わせ、昆布を加えます。昆布は細切りや粉状のものであればそのまま加えてOKですが、大きめのものならはさみで細かく切って加えるとよいです(今回はがごめ昆布の2〜3㎝四方のもの2枚でちょうど3gだったので、それを野菜と同じくらいの大きさ(4〜5㎜四方)に切って加えました。, あとはAの漬け地を合わせて全体を混ぜ、ラップをして冷蔵庫で1時間以上味をなじませます。食べる前に一度よく混ぜ、余ったものは清潔な保存容器に入れてください!そうすれば3日ほど日持ちします。, お気に入りを解除すると、「メモ」に追加した内容は消えてしまいます。 白ごはん.comの『山形のだしの作り方』を紹介しているレシピページです。きゅうりやなすの夏野菜とみょうが、大葉、生姜などの薬味類を合わせた、さっぱり美味しい夏のごはんのお供です。我が家流に食べやすい味付けに試行錯誤してみました。ぜひお試しください。 5mm厚さ(人差し指の1/3幅目安)に切ってから5mm幅に切り、90度向きを変えて端から5mm幅に切っていくとよいです。, step7みょうがは洗い、キッチンペーパーや乾いた清潔な布巾で、水気をよく拭き取ります。, このあと、塩水にはさらしません。水気は雑菌繁殖の元となり、保存の大敵ですので、しっかりと拭き取っておきましょう。, step9大葉は洗い、キッチンペーパーや乾いた清潔な布巾で、水気をよく拭き取ります。, 根元を切ってから、端から5mm幅に切り、90度向きを変えて端から5mm幅に切っていくとよいです。, step11手順1~4で塩水につけていた、なすときゅうりをざるに上げてから、水気をよく絞り、, step12ボウルに入れ、手順5~10のしょうが、みょうが、大葉、合わせ調味料の材料を加え、ほぐしながら、練るようにしてよく混ぜ合わせて出来上がりです。, ゴムベラを使い、いったん全体がまとまるまで混ぜ合わせてから、菜箸を使い、がごめ昆布をほぐしながら、全体を練るように混ぜ合わせるとよいです。, ここで味見をし、薄く感じるようなら、めんつゆ、しょうゆ各小さじ1ずつから加えて調整すると良いです。, 充分に消毒した保存容器に入れて、冷蔵庫で保存しましょう。 問題なければ、下記「解除する」ボタンをクリックしてください。, 白ごはん.comに会員登録いただくと、お気に入りレシピを保存できます。 var imglist = new Array( 「レンジで簡単☆なすのめんつゆごま油お浸し」の作り方。レンジで時短&簡単&ヘルシー&美味☆レンジで簡単に蒸しなす♪麺つゆにごま油と生姜を加えたお浸し♡薬味がよく合います♡ 材料:なす、★めんつゆ(3倍濃縮)、★ごま油.. 調理に時間がかかってしまいます。スピードアップの方法など ... みなさんからいただいた、作り置きに関するご質問、それに対する回答をまとめました。 適宜アップデートしていきますね。 Q&Aは、「調理」「食材」「お弁当」などを順次公開予定です。ただいま執筆中ですので、しばらくお時間くださいませ。 もくじ Q1.